在這個以充滿活力的廚藝聞名的繁華城市，一位女士的經歷見證了堅韌、熱情和社群的力量。Tina 是一位印尼移民，在香港生活了近 25 年，她將自己對烹飪的熱愛轉化成了一門蓬勃發展的生意，同時她還是一位單親家長。
Tina 來到香港時是一名家庭傭工，為自己和未來尋找更好的機會。"我來香港當家務助理，在這段旅程中，我認識了我的丈夫。我們在一起四年才結婚，"她分享道。這段經歷讓她親身體會到移民的掙扎，同時也讓她沉浸在香港豐富的文化氛圍中。
儘管身為外國人在新的國度面對種種挑戰，Tina 仍全心全意地接受她的印尼傳統。她說：「我喜歡烹飪，」她反思自己透過食物分享文化的熱情。這種熱情最終促使她開設了自己的餐廳，提供正宗的印尼美食。
在餐飲業工作多年之後，Tina 踏上了創業之路。"我在這個行業工作了很長一段時間 - 從 2007 年開始。然而，創造自己事業的夢想一直揮之不去。"我一直想開設一家小型企業，但要找到合適的機會卻很困難。
一次印尼之旅成為了轉捩點。"她說：「我看見一個小空間，就想，讓我試試看。帶著決心和一絲希望，她踏上了創業之路。"我只是想，讓我看看人們是否喜歡我做的菜。
最初的幾個月非常艱苦。"街道相當冷清，我必須奮力維持我的生意。但我還是熬過來了，"她自豪地回想起來。然後，一個關鍵時刻來臨：一位美食博主造訪了她的餐廳，並在網路上分享了她的經驗。"她在網站上發佈我餐廳的消息後，就有更多人來光顧。
既要兼顧餐廳，又要獨自撫養 13 歲的兒子，這需要一絲不苟的平衡。"她分享道：「早上，我在 6 點叫他起床，等他上完學後，我再做清潔工作。她每天的例行工作反映出她對家庭和事業的堅定不移。"我開店到早上 10:50，然後去購物，並確保當我兒子回家時，我已準備好食物。
Tina 承認在要求嚴苛的餐飲業中，身為職業母親的犧牲。「有時候，我覺得自己對家庭的關注不夠，」她承認。然而，她從自己的進步中找到了安慰。"她笑著說：「我現在很開心，因為比起在餐飲業上夜班時，我可以花更多時間陪伴我的兒子。
Tina 的創業之路充滿障礙 - 經濟壓力、單親父母的情緒衝擊，以及創業的不可预測性。"她解釋說：「一般的工作很好，因為你只需要工作並領取薪水，但擁有一間公司就不同了。"您必須處理所有事情 - 開銷、利潤，以及讓客戶滿意的壓力。
然而，Tina 的毅力從未動搖。"我不斷鞭策自己，因為我不想讓顧客失望，」她說，她對品質的承諾毫無動搖。即使在淡季，她依然堅定不移："我提醒自己，這是旅程的一部分。
Tina 的故事是一個勝利的故事。她的餐廳已成為移民和當地人的燈塔，慶祝印尼風味和文化。"她說：「我只希望人們知道這個地方，並為了美食而回來。
當被問到什麼是她的動力時，她的回答很簡單：「我喜歡工作和烹飪。這是我的熱情，我希望人們能享受我的食物。她的話捕捉到了食物、文化和社區之間的深刻聯繫。
身為單親媽媽，Tina 不僅從她的烹飪天賦中汲取力量，也從她不懈的堅持中汲取力量。「我向上帝祈禱，專心向前走，」她說。「我要站起來，盡我最大的努力」。
Tina 的經歷有力地提醒人們要堅韌不屈，以及社區支持的影響力。她的故事激勵其他人無論遇到什麼困難，都要追逐自己的夢想。"她建議有抱負的創業者：「繼續竭盡全力。"也許有一天，我會搬到一個更大的地方，」她補充說，她的樂觀讓人眼前一亮。
在慶祝 Tina 成就的同時，我們邀請您親身體驗她的故事。參觀她的印尼餐廳，品嚐她家鄉的風味，並支持一位在生活中體現堅毅與熱情的當地企業家。
用 Tina 的話說：「我想讓人們知道，只要努力工作，下定決心，一切皆有可能」。讓我們向她的精神致敬，為強化我們社區的各種故事鼓與呼。
地址：香港灣仔十字街 22-30 號華都大廈地下 15A 號舖
文章草稿準備：AI Assistant HKBUChatGPT
採訪員：Gurung Sajita 和 Hasham Khan
最終編輯:Seng Lu Ja
